Thực phẩm nhiều dầu mỡ là gì ?

Đồ chiên đang ngày càng được ưa chuộng vì hầu hết mọi người, đặc biệt là trẻ em đều thích mùi vị của đồ chiên ngập dầu trong khoang miệng của mình.

Chất béo cũng thuộc nhóm chất béo bão hòa. Đây là một loại chất béo khó tiêu. Quá trình tiêu hóa loại chất béo này cần có đủ lượng enzyme và axit dạ dày. Đây là lý do vì sao ăn nhiều đồ béo có thể khiến bạn cảm thấy khó chịu.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn nhiều đồ ăn nhiều dầu mỡ, chiên rán có hại cho sức khỏe con người. Nói cách khác, việc có quá nhiều chất béo trong cơ thể sẽ khiến bạn có nguy cơ mắc một số bệnh mà hầu hết mọi người không để ý đến, chẳng hạn như gan nhiễm mỡ, viêm khớp và khó tiêu. Tìm hiểu tác hại của thực phẩm béo cùng Newmoon VinaNhững tác hại khi ăn nhiều thức ăn chứa nhiều dầu mỡ

1. Gây rối loạn tiêu hóa

Ăn quá nhiều đồ ăn béo có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và gây khó tiêu. Thực phẩm béo thường được chế biến ở nhiệt độ cao nên chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra nhiều chất độc hại làm tổn thương enzym tiêu hóa. Các chất dinh dưỡng như vitamin A, E cũng giảm đi, việc chiên nhiều lần sẽ phá hủy hầu hết các chất dinh dưỡng và vitamin A, E dẫn đến mất dinh dưỡng. Ngoài ra, việc bảo quản thực phẩm trong thời gian dài ở nhiệt độ trên 180 độ sẽ tạo ra các độc tố như oxit axit béo và aldehyd. Đây là những chất độc có thể phá hủy nấm men khi đi vào cơ thể người.

2. Gây béo phì, bệnh tim và tiểu đường

Thực phẩm chiên, chế biến sẵn chứa nhiều calo và chất béo, làm tăng lượng calo và chất béo trong cơ thể cũng góp phần gây béo phì. Ví dụ, khoai tây chiên kiểu Pháp chứa tới 319 calo và 17 gam chất béo, trong khi khoai tây nướng chỉ chứa khoảng 93 calo và chất béo. Nấu thực phẩm bằng cách chiên được phát hiện có hàm lượng calo và chất béo cao hơn nhiều so với các phương pháp nấu khác như hấp, ninh và nướng. Quá nhiều chất béo trong cơ thể sẽ tạo ra rất nhiều năng lượng. Trung bình 1g chất béo tương đương 9kcal. Chất béo chuyển hóa trong cơ thể dẫn đến tăng cân.

Việc tăng cân, ăn nhiều chất béo trong cơ thể còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường. Ngoài việc tích tụ calo và chất béo, một lượng lớn cholesterol còn tích tụ trong máu, dẫn đến tắc nghẽn lưu lượng máu, xơ vữa động mạch, nguy cơ đau tim và huyết áp cao.

Ngoài ra, ăn nhiều chất béo còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Khi lượng calo nạp vào tăng lên, cơ thể mất kiểm soát lượng đường trong máu, khiến lượng đường trong máu tăng cao hơn mức bình thường.

3. Nguy cơ ung thư cao

Việc tiêu thụ liên tục các thực phẩm béo trong thời gian dài sẽ hình thành các gốc tự do do các phân tử dầu bị phá vỡ tạo ra. Sự tích tụ lâu dài dẫn đến phát triển các khối u rất nguy hiểm. Một nguyên nhân khác gây ung thư là khi chiên xào nhiều lần sẽ dễ bị oxy hóa hơn do tiếp xúc với dầu mỡ từ môi trường. Ít người biết rằng đây chính là nguyên nhân gây ra căn bệnh này.

4. Nguy cơ viêm khớp xương

Bệnh viêm khớp xương là một loại bệnh chỉ xuất hiện ở người già do lớn tuổi nên các khớp xương thị lão hóa và tạo ra tình trạng việm. Nhưng trong thời gian gần đây, tỷ lệ những người bị mắc bệnh viêm khớp xương ngày càng tăng lên.

Nguyên nhân của việc này là nạp quá nhiều dầu mỡ và carbohydrate vào người, việc này sẽ làm tăng nguy cơ khớp xương bị viêm. Acid béo được bão hòa và lắng đọng ở sụn và làm thay đổi sự chuyển hóa, khiến sụn bị yếu đi và dễ bị tổn thương dẫn đến việc viêm khớp gối

5. Giảm tuổi thọ

Theo thống kê của khoa học cho thấy tuổi thọ của người ăn nhiều dầu mỡ sẽ giảm đi đánh kể cho với người ăn ít dầu mỡ. Điều này đã được các nhà khoa học chứng minh, các nhà khoa học đã chế biến thức ăn theo ba loại khác nhau theo các tỷ lệ như là chất béo, carbohydrate và protein tương ứng.

Sau đó sẽ do hai chủng chuột thí nghiệm thức ăn có chứa hàm lượng lớn chất béo, hàm lượng vừa phải protein và hàm lượng lớn carbohydrate. Kết quả thu được về là chủng loại chuột ăn nhiều chất béo gen không biến đổi ở mức độ cao nhất, tốc độ trọng lượng tăng nhanh, tuổi thọ trung bình chỉ sống được 548 ngày. Còn chủng loại chuột ăn thực phẩm có ít chất béo, tốc độ tăng trọng của chuột biến đổi gen đều thấp hơn, tuổi thọ trung bình chỉ là 785 ngày.

6. Gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ là một trong những loại bệnh phổ biến ở con người, ở mọi độ tuổi. Chất beo là chất không tốt cho sức khỏe người đặc biệt là lá gan, gan là một trong những bộ phận chủ yếu góp phần vào việc chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong cơ thể, gan tiếp ra mật giúp tiêu hóa và hấp thu mỡ. Khi cơ thể được nạp 1 lượng chất béo lớn vào người thì sẽ khiên gan bị quá tải không thể chuyển hóa kịp các chất dinh dưỡng, dẫn đến việc sẽ tích tụ phần năng lượng dư thừa dưới dạng mỡ trong gan và gây ra việc gan nhiễm mỡ. Ăn nhiều thực phẩm nhiều dầu mỡ là nguyên nhân gây ra mụn.

Những thức ăn chứa nhiều dầu mỡ ngoài việc chứa nhiều chất béo thì còn chúa nhiều các chất Carbs tinh chế. Những chất Crabs tinh chế sẽ làm mất đi một số vi khuẩn có lợi trong đường ruột, mất cân bằng hệ vi sinh và làm ảnh hưởng trực tiếp đến Hormone tạo ra mụn trứng trứng. Đó cũng là lý do tại sao khi bạn ăn quá nhiều thực phẩm dầu mỡ sẽ có hiện tượng mặt nổi đầy mụn trứng cá.

Giải pháp ăn quá nhiều thực phẩm béo

Những món ăn nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe con người nhưng chúng ta cũng không thể cưỡng lại những món ăn được chế biến bằng phương pháp chiên rán vì độ thơm ngon của chúng. Vì vậy, chúng ta cần có những phương pháp để có thể thưởng thức cả đồ chiên, rán mà vẫn đảm bảo sức khỏe.

1. Sử dụng sữa chua

Sử dụng sữa chua hỗ trợ tiêu hóa đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa trong mỗi bữa ăn nhiều chất béo. Sữa Chua Giúp Cơ Thể Loại Bỏ Một Số Tác Hại Có Hại Của Chất Béo Trong Cơ Thể

2. Uống nhiều nước

Uống nhiều nước ấm sẽ làm dịu hệ tiêu hóa và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình phân hủy chất béo từ hệ tiêu hóa. Tăng cường trao đổi chất giúp tiêu hóa chất béo một cách hiệu quả và không tích tụ trong cơ thể, ngoài ra còn tránh táo bón, mất nước. Ăn nhiều trái cây và rau quả: Trái cây và rau quả là ưu tiên hàng đầu của các bà mẹ khi lựa chọn thực phẩm khi nấu nướng cho gia đình. Bởi rau xanh chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và chuyển hóa chất béo.

Ngoài ra còn có các phương pháp khác như không tái sử dụng dầu ăn, lựa chọn dầu ăn an toàn và bảo quản đúng cách.

3. Sử dụng mỹ phẩm

Ngoài việc ăn uống đầy đủ thì việc sử dụng mỹ phẩm để hỗ trợ bên ngoài cũng rất quan trọng. Vì ăn nhiều chất béo là nguyên nhân gây mụn và khô da nên tại Newmooon Vina trong dòng sản phẩm hỗ trợ trị mụn ZiiiT đã có dòng sản phẩm Ziit Moisturiser giúp ngăn ngừa mụn và dưỡng ẩm cho da mặt